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Optimisés pour le traitement programme avec cycle à temps ou sondes à épingles de produits de pâtisserie, de gastronomie, de panification et des glaces, ils sont indiqués pour trois modalités d'utilisation différentes: abattement soft, abattement hard, surgélation. Les machines sont prédisposées pour travailler avec des plaques 60x40 o gastronorm.