FOUR A' GAZ DIRECT ET A' CONVECTION

Le four à gaz direct dispose d'un réchauffement avec des brûleurs placés directement en haut et en bas de la chambre de cuisson et électroniquement gérés.
Le four à gaz direct est le meilleur système et le plus approprié pour la cuisson et pour obtenir l'humidité et de la couleur voulues des produits obtenus par le rotodécoupoir (biscuits secs, crakers, snack).
Températures élevées, temps de cuisson extrêmement brefs et gestion flexible de la température (réglable en plusieurs points sur la longueur du four) garantissent uniformité de la cuisson à des produits de toutes formes ou dimensions.
La combinaison possible avec une partie de cuisson à convection (système « hybride »), de 70% de la première partie à gaz direct et de 30% de la deuxième partie à convection, détermine l'obtention de la plus haute qualité et d 'une humidité optimale du produit.
Possibilité d΄avoir des fours hybrides avec section cyclothermique ou à gaz direct.