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FORNO CICLOTERMICO
Il forno ciclotermico è il migliore e più adatto sistema per la cottura e il raggiungimento della umidità e colore finale dei prodotti a base di Pandispagna. Questo è un forno con riscaldamento a ricircolo dei gas di combustione, con una camera di combustione che inoltra, attraverso delle tubazioni, l'aria calda in quattro zone a temperatura indipendente per ciascun bruciatore installato, consentendo di gestire al meglio la temperatura di cielo e platea.
La gestione estremamente flessibile della temperatura della varie zone sulla lunghezza del forno a ricircolo dei gas di combustione garantisce uniformità di cottura a prodotti di qualsiasi forma o dimensione.
FORNO A GAS DIRETTO
ll forno a gas diretto dispone di riscaldamento con bruciatori posti direttamente in camera di cottura ed elettronicamente gestiti.
Temperature elevate, tempi di cottura estremamente brevi e gestione flessibile della temperatura (regolabile in diversi punti sulla lunghezza del forno) garantiscono uniformità di cottura a prodotti di qualsiasi forma o dimensione.
