La struttura della macchina è in acciaio verniciato a forno mentre i coltelli in acciaio inox AISI 304. Il disco divisore è in fusione di alluminio alimentare trattato e i piai in materiale alimentare PETG. Le Spezzarotondo Polin hanno un ciclo di lavoro ce si compone di pressata, taglio e arrotondamento che possono andare dalla versione manale a quella con taglio pasta sotto pressione e regolazione altezza camera di arrotondatura tramite PLC a 20 programmi.