VBS
VBS Air è una linea modulare frutto di tutta l'esperienza Polin nel mondo della realizzazione di linee produttive industriali, portata nel mondo dell’artigiano di grande dimensioni.
Permette di ridurre la manualità, innalzando il livello di produttività in modo automatizzato, e di scegliere configurazioni in base alle proprie esigenze.
Per tutti i tipi
di impasto
VBS consente di realizzare moltissime varietà di pane con ogni tipo di impasto offrendo il massimo della precisione e creando sempre un prodotto di qualità artigianale.
Massima precisione.
Grande solidità.
Ogni modulo di VBS ha una struttura in acciaio inox che garantisce grande stabilità e solidità, assicurando massima precisione durante le lavorazioni della pasta. Anche i carter sono in acciaio inox per dare ulteriore solidità e per aggiungere, grazie alla spazzolatura, maggior valore all’aspetto estetico.
Altra caratteristica peculiare di VBS è quella di avere delle robuste spalle in alluminio spesse 15 mm.
Facile e completo.
Basta solo scegliere
la ricetta
Anche l'operatore meno esperto potrà tener sotto controllo tutti i parametri della macchina, grazie ad un quadro comandi immediato ed intuitivo, con Touch Screen
da 8,4 pollici. Offre la possibilità di memorizzare 1000 regolazioni automatiche che consentono di gestire in condizioni ottimali ogni tipo di impasto per la realizzazione di una vasta gamma di prodotti.
Delicata come
le mani esperte
di un artigiano
La spezzatrice di VBS, consente di lavorare in modo perfetto sia con impasti freschi, che con impasti più riposati ad elevate percentuali di umidità. L'impasto non subisce stress, e vien fatto fluire con una delicatezza paragonabile a quella delle mani di un operatore esperto.
Il tutto semplicemente premendo un pulsante.
CARATTERISTICHE DELLA SPEZZATRICE
Un prodotto
dalla forma ottimale
Costruita su salde spalle in alluminio, la formatrice a 4 cilindri con anti-scarto regolabile, montato su un telaio a molla, conferisce una forma allungata ottimale al filoncino senza strappare la pasta. La possibilità di applicare un sistema inverter garantisce un avvolgimento ottimale dei più vari tipi di impasto. Funziona in abbinamento alla spezzatrice con o senza arrotondatrice.
Per un doppio
avvolgimento perfetto
Per realizzare tutti quei tipi di pane che richiedono un doppio avvolgimento consentendo una grande varietà di produzione senza la complicazione di dover ruotare parti ingombranti di macchina. Il rifasatore in uscita alla prima formatrice garantisce un perfetto allineamento, permettendo una ottimale formatura del pane.
Allunga o appiattisce
senza stressare la pasta
La doppia regolazione prevista sia in entrata che in uscita, assicura una lavorazione morbida della pasta, allungandola in modo graduale e senza stress.
La filonatrice è disponibile in versione con tavola oppure con tappeto contrapposto.
Quest'ultima offre la possibilità di installare un inverter che consente di regolare la velocità a piacere e di invertire il senso di marcia per appiattire le pastelle.
Riposo del prodotto
sincronizzato alla linea
Consente un riposo da 10 a 20 minuti a quei prodotti che lo necessitano, in modo sincronizzato al funzionamento della linea.
Sviluppata su una grossa struttura di acciaio, è formata da una serie di bilancelle in alluminio forato-rivestito e da un manicotto antiaderente, su cui riposano i pezzi di pasta formati.
Per stampare
la forma che desideri
Grazie all’intercambiabilità delle barre consente di stampare prodotti di ogni disegno e forma. La possibilità di regolare la pressione consente di segnare anche gli impasti più tenaci.
Il modulo stampatrice può essere abbinato o meno alla cella di puntatura.
Deposito omogeneo e
aderente dei semi
Per ottenere una perfetta aderenza dei semi sul prodotto, la bagnatura avviene in modo diretto: il prodotto viene trasportato da una doppia maglia in acciaio inox in un bagno d’acqua, in cui si immerge la parte necessaria a bagnare una superficie. Il prodotto viene poi ribaltato e fatto scorrere sotto la tramoggia spargi-semi.
Immagini, misure, specifiche e dati tecnici non sono impegnativi e quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso.
