ll forno a gas diretto è il migliore e più adatto sistema per la cottura e per il raggiungimento dell’umidità e del colore finali dei prodotti ottenuti da rotostampa (biscotti secchi, cracker, snack).
Temperature elevate, tempi di cottura estremamente brevi e gestione flessibile della temperatura (regolabile in diversi punti sulla lunghezza del forno) garantiscono uniformità  di cottura a prodotti di qualsiasi forma o dimensione.
Per le esigenze più specifiche di cottura e di umidità del prodotto finale, è possibile creare un forno a sistema ibrido: il primo 70% del tunnel a gas diretto, e il restante 30% a convezione.